Prinzipiell ein interessanter Artikel. Danke dafür.
Gesund, nachhaltig oder Trend?
Ich bin da jetzt nicht ideologisch. Ich esse gerne tierische Produkte und werde das auch weiterhin (in Maßen) sehr gerne tun. Ich nehme einfach Hafermilch im Kaffee weil es mir wirklich besser schmeckt als mit Milch. Da brauche ich keinen weiteren Grund.
Und ich trinke pflanzliche Alternativen, um Tierleid und ökologischen Impact zu reduzieren und bin damit wohl “ideologisch”… Muhahahaha
Mal eine Frage in die Runde. Hafermilch hat mittlerweile im Kaffee die Kuhmilch bei mir verdrängt. Ich habe aber ein Problem mit Milchersatz beim Kochen. Wenn man zum Beispiel eine Soße auf Milchbasis kochen will, funktioniert das logischerweise nicht mit Hafermilch. Habt ihr da einen Tipp für ein gutes Produkt?
Vegane Kochsahne gibt es hier zugegen in vielen Discountern/Supermärkten von der Eigenmarke. Die auf Haferbasis ist tendenziell eher flüssiger und süßlich, die auf Sojabasis eher cremiger und mit typischer Soja-Note im Geschmack. Falls du eine cremige, proteinreiche Basis für z.B. eine Nudelsauce suchst, kannst du auch einfach einen Block Seidentofu pürieren.
Alpro Cooking Soya war in meiner Erinnerung ganz gut
Ich nehme meistens einfach 1:1 vegane Kochcreme auf Sojabasis. Klappt sicherlich nicht mit allem, aber funktioniert für Soßen und KaPü ganz gut.
Kartoffelpüree ist ein gutes Stichwort zu dem Thema. Ich hab mein Leben lang gedacht, dass es mir halt einfach absolut nicht schmeckt, weil ich es immer nur gegessen habe wie meine Eltern es gemacht haben, also ungewürzt (nur Salz und eine halbe Priese dearomatisierten Pfefferstaub) und mit einer Menge Kuhmilch. Überall sonst hab ich es dann gemieden und erst vor ein paar Jahren hab ich dann gemerkt, dass es nicht unbedingt wie eine geschmacksneutrale Pappmaché-Rasierschaum-Mischung “schmecken” muss.
Meine Partnerin macht es z.B. nur mit Gemüsebrühe und Muskatnuss, gar keine Milch oder Milchersatz. Ganz andere Welt. Kleines bisschen Margarine oder Butter kann man optional auch rein tun. Jetzt ist es eine meiner Lieblingsbeilagen.
Ohne Muskatnuss kein KaPü.
Möchte den beiden anderen Antworten zustimmen und ergänzen, dass es auch gute Koch"sahne" Produkte auf Haferbasis gibt.
Danke euch, und dann werde ich mal nach Kochsahne suchen.
Hmm, also ich bin immer überrascht, wie gut die Hafermilch dann doch zum Kochen funktioniert. Mache nicht viel damit, aber bisher hat’s eigentlich immer funktioniert.
Wobei ich mittlerweile Oatly-Schnösel bin, die ist schon nochmal von der Konsistenz anders als die Durchschnittshafermilch, also vielleicht liegt’s auch daran. 🥴
Interessant dass der Wasserverbrauch von Mandelmilch im Vergleich zu Hafermilch bemängelt wird, aber kein Wort zum Wasserverbrauch von Kuhmilch…
Also gewöhnlichen (nicht Bio) Hafer-Soja-Drink einer (nicht eigen-)Marke kaufen. Beste!
Geht nicht in die Kommentare, huh… Br24 ist echt schlimmer als Heise in den 00er Jahren.
PS: Kommentar Nr 1000, baby!
Find in dem Videobeitrag geil, wie bei den Interviews quasi ständig die Antwort kommt “Ihr konsumiert wahrscheinlich nur ein halbes Glas Hafermilch am Tag; selbst wenn das Zuckerwasser wäre, würdet ihr deswegen nicht explodieren”. 🙃